Artróza, opotřebení chrupavek, způsobuje bolesti v kloubech, záněty sedacího nervu (ischias), ústřel neboli "housera" a bolesti zad. Obvykle je doprovázena celkovým odvápněním kostí, což je ovšem až sekundární důsledek, který by neměl být připisován nedostatku vápníku. Dodnes panuje názor, že artróza je progresivní a nezvratné ochabování kosterního aparátu. Není to pravda. Je možné proti tomuto negativnímu jevu bojovat a zvrátit ho. Ana Maria Lajusticia Bergasa, ve Španělsku známá svými knihami o dietách a výživě, vysvětluje vědckým, ale každému srozumitelným způsobem příčiny tohot utrpení. Prozrazuje nám způsob řešení založený na úpravě stravovacích návyků namísto užívání předepsaných léků. Toto řešení se ukázalo jako účinné u tisíců lidí.